Нутриционный статус работников строительной отрасли в контексте профессиональных рисков и условий труда
DOI:
https://doi.org/10.70439/2075-8790.2026.99.1.003Ключевые слова:
нутриционный статус, строительная отрасль, гигиена труда, рацион питания, профилактикаАннотация
Целью исследования являлось оценка нутриционного статуса работников строительной отрасли в контексте интенсивных физических нагрузок, неблагоприятных производственных факторов и особенностей режима труда как одного из ключевых детерминантов профессионального здоровья. Методы. Исследование выполнено по дизайну поперечного наблюдения с применением комплекса гигиенических, социологических и статистических методов. Фактическое питание оценивалось методом двадцатичетырехчасового воспроизведения рациона с последующим расчетом энергетической и нутриентной обеспеченности. Дополнительно проведены антропометрические измерения и расчет индивидуальных энергетических потребностей с учетом уровня физической активности. Анализ осуществлялся в зависимости от возраста, профессии, стажа работы, режима рабочей смены и сезонных факторов. Условия труда оценивались путем гигиенической характеристики физических факторов производственной среды. Результаты. Установлено, что питание значительной части работников строительной отрасли носит несбалансированный характер и не в полной мере компенсирует повышенные энергетические и пластические потребности организма при тяжелом физическом труде. Выявлены нарушения режима питания, дефицит отдельных нутриентов и диспропорции энергетической ценности рациона, наиболее выраженные у работников основных и вспомогательных строительных профессий. Обнаружена статистически значимая зависимость показателей питания от возраста, профессионального стажа и сменного режима работы. Воздействие неблагоприятных физических факторов производственной среды усиливает негативное влияние алиментарных дисбалансов на состояние здоровья и работоспособность. Выводы. Полученные данные свидетельствуют о высокой значимости нутриционного фактора в системе профилактики профессионально обусловленных нарушений здоровья у работников строительной отрасли. Оптимизация питания с учетом специфики условий труда, внедрение профилактических и функциональных пищевых подходов представляются обоснованным и перспективным направлением сохранения профессионального долголетия и повышения эффективности трудовой деятельности.
Библиографические ссылки
1. World Health Organization. (2023). Healthy diet. Website. [Cited 11 Dec 2025]. Available from URL: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
2. Қazaқstan Respublikasy Strategiialyқ zhosparlau zhәne reformalar agenttіgі Ұlttyқ statistika biurosy. (2025). 2024 zhylғy Қazaқstan Respublikasyndaғy өndіrіstіk zharaқattanudyң zhai-kүiі turaly taldamalyқ esep. (Analytical report on occupational injuries in the Republic of Kazakhstan for 2024) [in Kazakh]. Enbek kauipsizdigi zharsy, 12(4), 15–28. Website. [Cited 12 Dec 2026]. Available from URL: https://www.gov.kz/memleket/entities/stat?lang=kk
3. Қazaқstan Respublikasy Үkіmetіnің қaulysy. Қazaқstan Respublikasynyң densaulyқ saқtau salasyn damytudyң 2022 – 2029 zhyldarғa arnalғan tұzhyrymdamasyn bekіtu turaly (On approval of the Concept for the Development of the Healthcare Sector of the Republic of Kazakhstan for 2022-2029) [in Kazakh]: 2022 zhylғy 24 қarashadaғy № 945. Rezhim dostupa: https://adilet.zan.kz/kaz/docs/P2200000945
4. Қazaқstan Respublikasynyң Densaulyқ saқtau ministrlіgіnің Sanitariialyқ-epidemiologiialyқ baқylau komitetі. (2023). Қazaқstan Respublikasy khalқynyң әrtүrlі toptary үshіn energiia men taғamdyқ zattarғa fiziologiialyқ қazhettіlіkter normalar» әdіstemelіk ұsynymdardy bekіtu turaly (On approval of methodological recommendations "Norms of physiological needs for energy and nutrients for various groups of the population of the Republic of Kazakhstan") [in Kazakh]. Website. [Cited 11 Dec 2025]. Available from URL: https://www.gov.kz/memleket/entities/ksek/documents/details/485484?lang=kk
5. Қazaқstan Respublikasy Densaulyқ saқtau ministrі. "Қoғamdyқ tamaқtanu ob"ektіlerіne қoiylatyn sanitariialyқ-epidemiologiialyқ talaptar" sanitariialyқ қaғidalaryn bekіtu turaly (On approval of the sanitary rules "Sanitary and epidemiological requirements for public catering facilities") [in Kazakh]: 2022 zhylғy 17 aқpandaғy № ҚR DSM-16 bұiryғy. Қazaқstan Respublikasynyң Әdіlet ministrlіgіnde 2022 zhylғy 21 aқpanda № 26866 bolyp tіrkeldі. Rezhim dostupa: https://adilet.zan.kz/kaz/docs/V2200026866
6. Akhmetov, Zh. B. (2023). Enbek gigienasy: Oqulyq (Occupational hygiene: Textbook) [in Kazakh]. Almaty: Evero, 1(1), 210-235. https://doi.org/10.1016/j.jhep.2023.01.001
7. Sharmanov, T. Sh. (2010). Pitanie – vazhneishii faktor zdorov'ia cheloveka (Nutrition as the most important factor of human health) [in Russian]. Almaty: Asem-Sistem, 478.
8. Roberfroid, M. B. (2000). Concepts and strategy of functional food science: The European perspective. The American Journal of Clinical Nutrition, 71(6), 1660S–1664S. https://doi.org/10.1093/ajcn/71.6.1660s
9. Wrońska, M. D., Coffey, M., & Robins, A. (2022). Determinants of nutrition practice and food choice in UK construction workers. Health Promotion International, 37(5), daac129. https://doi.org/10.1093/heapro/daac129
10. de Lima Brasil, E. C., de Araújo, L. M., & de Toledo Vianna, R. P. (2016). Nutritional and food insecurity of construction workers. Work, 54(3), 601–608. https://doi.org/10.3233/WOR-162335
11. Hannes, F., Moon, K., & Moench-Pfanner, R. (2023). Optimizing health and nutrition status of migrant construction workers consuming multiple micronutrient fortified rice in Singapore. PLoS ONE, 18(6), e0285708. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0285708
12. Zahara, M., Suraya, R., & Tanjung, N. U. (2025). Influence of energy intake and nutritional status on work productivity among construction workers: A case study of the Merdeka Square revitalization project, Medan. Journal of Health Sciences and Medical Development, 4(2), 99–115. https://doi.org/10.56741/hesmed.v4i02.1010
13. Anju, M., & Verma, S. (2025). Nutritional status and dietary patterns among government office workers: An emerging public health concern. International Journal of Engineering Development and Research, 13(4), 808–814.
14. Krishnakumar, S., Thakur, S. S., Pais, J., & Narayanasamy, N. (2022). An exploration of pulmonary fitness of construction workers in Delhi NCR in light of the Building and Other Construction Workers Act, 1996. Indian Journal of Public Health, 66(3), 355–357. https://doi.org/10.4103/ijph.ijph_2074_21
15. Elegbeleye, J. A., Fayemi, O. E., Agbemavor, W. S. K., Krishnamoorthy, S., Adebowale, O. J., Adeyanju, A. A., & Bamidele, O. P. (2025). Beyond calories: Addressing micronutrient deficiencies in the world’s most vulnerable communities—A review. Nutrients, 17(24), 3960. https://doi.org/10.3390/nu17243960
16. Rachmah, Q., Martiana, T., Mulyono, Paskarini, I., Dwiyanti, E., Widajati, N., & Alayyannur, P. A. (2022). The effectiveness of nutrition and health intervention in workplace setting: A systematic review. Journal of Public Health Research, 11(1), jphr-2021. https://doi.org/10.4081/jphr.2021.2312
17. Sooriyaarachchi, P., Jayawardena, R., Pavey, T., & King, N. A. (2024). A low-calorie meal replacement improves body composition and metabolic parameters in shift workers with overweight and obesity: A randomized controlled parallel-group trial. Nutrition & Metabolism, 21(1), 32. https://doi.org/10.1186/s12986-024-00799-8
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
